Можно, но смысла в этом нет никакого.
На новый кузов Киа Серато ставятся шины 195/65 R15, высота борта данной шины - 127 мм.
Высота борта шины 195/55 R15 - 107 мм.
Машина будет ниже на 2 см.
На предыдущий кузов ставились шины размерностью 195/60 R15, высота борта данной шины - 117 мм.
Вобщем, если Вы установите шины 195/55 R15 летом будете цеплять днищем неровности дороги, зимой сугробы и спидометр будет подвирать. К тому же 195/55 R15 менее распространненный размер а/шин, чем 195/65 R15 или 195/60 R15.